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La Scuola di Cucina

La Scuola di Cucina

Cuisine Academy

 

https://scuola.lacucinaitaliana.it / 이탈리아 Tuscany

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Cepu Education Group 소개:

①  2006년 이탈리아 밀라노와 Como 호수 사이의 Novedrate에 IBM 유럽연수원을 사들여 Cepu 재단을 건립한 후 Italian Ministry of Education, University & Research (MIUR)의 승인

②  Rome (Central Italy), Bari and Messina (Southern Italy), e Campus University 운영

③  On-campus residential program, Combined online study and residential program (only for non-EU students), Standard Distance Learning으로 구성되어 이탈리아 내 90개, 전 세계 12개국에서 200만 명의 학생들이 재학하고 있음

④  학부 22개, 대학원 15개 과정 제공

⑤  Open Enrollment로 일 년 내내 지원 가능함

 

La Scuola di Cucina 소개:

①  1951년 Scuola Radio Elettra와 Scuola di Cucina가 병합되어 월드 클래스의 최고 Chef로 구성된 교수진으로 이탈리아 최고의 요리학교로 거듭나게됨

②  이탈리아 Tuscany에 위치한 5성급 호텔 Borgo Palace Hotel 내에 위치함

③  이론과 실무가 조화를 이루는 이탈리아 정통 요리 교육 시스템 적용

④  호텔과 요식업계에서 인턴십을 수행하여 취업 혹은 창업을 도와줌

⑤     졸업생에 유럽 식품 규정 The Law CE 852/2004에 의거한 HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) Certificate 수여

 

전공:

①  Chef: 다양한 식재료로 다양한 메뉴 개발연구, 상상력을 발휘한 새로운 요리법 개발

②  Pizza Chef & Baker: 도우, 필링, 토핑, 베이킹 연구, 오븐 사용 및 관리 기술 습득

③  Pastry Chef: 페스트리 디저트 조리법 개발, 제빵 도구 기계 이용, 제품 보존 저장법 연구

④  Ice Cream Maker: 기계 냉장냉동고 이해, 창의적인 아이스크림 제조 기법 연구

 

코스:

①  Pizza/ Pastry / Ice Cream Chef 과정: 1개월 이론 및 실기과정 + 2개월 인턴십

②  Chef 과정: 2개월 이론 및 실기 과정 + 4개월 인턴십

 

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학비 (기숙사비 포함)

①  Qualified Culinary Chef: Euro 10,000 (1300만원)

②  Pizza Chef/ Baker / Ice Cream Maker: Euro 5,000 (650만원)

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